Dramfool's Middle Cut: Caol Ila 15 years old

Whisky écossais single malt d'Islay

Distillerie : Cool Ila, Islay

Embouteilleur : Dramfool

Gamme: Middle Cut

Millésime : 2008

Âge : 15 ans

Type de fût : 13 ans en bourbon, puis 2 ans en barrique de vin rouge

Fût no: 313320

Degré : 58.3%

Nombre de bouteilles : 207

Contenance : 700 ml

Dans le cadre de la sortie inaugurale de Dramfool's Middle Cut, nous avons le plaisir de présenter un Caol Ila de 15 ans d'âge distillé le 4 juillet 2008 et vieilli pendant 13 ans dans un fût de bourbon avant d'être transféré dans une barrique de vin rouge de Bordeaux fraîchement remplie quelques jours avant d'être vidée pour être mise en bouteille en tant que produit non vinifié dans le cadre de la sortie #1 de la Jim McEwan Signature Collection. Fini pendant plus de deux ans, il ajoute un équilibre de fruits et de saveurs - quand un fût est aussi impressionnant, pourquoi ne pas l'utiliser deux fois !

Note de dégustation par Jim McEwan MBE:

Couleur - Or 19 carats!

Nez Le nez s'ouvre sur une combinaison marine fumée de tourbe, d'algues et de chêne carbonisé provenant des fûts de bourbon qui travaillent en harmonie avec l'influence du vin. Sous le tout se cache une brise marine saumâtre qui permet au vin rouge d'ajouter un halo de fruits rouges sans nuire à l'influence de la tourbe fumée. Un filet d'eau est nécessaire pour profiter pleinement et véritablement du goût !

Bouche C'est un délice absolu. Tous les arômes se retrouvent en bouche, en particulier le vin rouge qui calme l'influence de la tourbe. Bien que très puissant, ce joyau d'Islay emprunte un chemin différent. Un goût plus fruité, plus céréalier, qui fait que les saveurs de l'orge maltée confirment son héritage d'Islay malgré le taux d'alcool élevé. L'arôme de vin fonctionne bien et confère à ce spiritueux un ADN rarement expérimenté.