Jim McEwan Signature Collection - Bruichladdich 1.1 2007

Fût de premier remplissage Bordeaux, 13 ans, 61.8%

Distillé le 2 novembre 2007, ce whisky a passé 13 ans de sa vie à mûrir en fût #RO8/153-12. Cette maturation a eu lieu dans un fût de vin rouge bordelais de 1er remplissage provenant d’un château étant l’un des quatre seuls châteaux à avoir obtenu le statut de Premier Cru dans le classement officiel de 1855. Un classique de Bordeaux associé à un classique d’Islay !

Embouteillé en février 2021 en tant que sortie 1.1 de la collection Signature de Jim McEwan, comme tous les embouteillages de la collection il a été embouteillé sans filtration à froid, sans colorant ajouté, et à une force naturelle du fût de 61,8% (Jim ne l’aurait pas fait autrement!). Il n’a donné que 265 bouteilles.

Notes de dégustation par Jim McEwan

S’ouvre magnifiquement sur une combinaison de raisins mûrs charnus, de chêne doux et de malt lavé à chaud avec une ouverture de sorbier, de bouleau et de bruyère en fleurs.

Le fruité et le chêne sont bien équilibrés et vous détecterez également un zeste de miel et de citron, ainsi qu'un léger goût de noisette du chêne. Je trouve que c’est l’un des malts les plus intrigants que j’ai jamais évalués.

Son spectre gustatif est étonnamment large, allant du fruité au floral en passant par les agrumes, l’orge séchée au four et les ouvertures boisées. C’est complexe ! La couleur est absolument magnifique prouvant que la qualité des raisins de cuve, les premiers occupants du fût, ajoutent leur influence. De cela en découle un magnifique point culminant qui est très rare, ce qui permet de vivre une expérience formidable en milieu de bouche.

La finale est harmonieuse et s’attarde longtemps, comme un bon ami dont la compagnie est appréciée. C'est un véritable témoignage de l'équipe qui a élaboré ce spiritueux dans une distillerie qui aurait pu si facilement être perdue à jamais !