Jim McEwan Signature Collection - Bruichladdich 2.1 2008

Fût de premier remplissage Bourbon, 12 ans, 59.8%

Distillé le 1er octobre 2008, ce whisky a passé sa vie de 12 ans à mûrir dans le fût #2666. Cette maturation a eu lieu dans un fût de Bourbon de 1er remplissage originaire de la distillerie Buffalo Trace.

Fondée en 1773, à l'endroit où les bisons traversaient la rivière Kentucky, et forte de ses 200 ans d'existence, elle est l'une des plus anciennes distilleries des États-Unis d'Amérique. Sa politique en matière de bois et de fûts est considérée comme l'une des plus strictes de l'industrie du bourbon. Elle insiste sur l'utilisation de fûts de chêne âgés de 6 mois avant d'être carbonisés et finalement remplis. Ayant remporté plus de récompenses que n'importe quelle autre distillerie, elle doit faire quelque chose (enfin, de nombreuses choses) de bien !

Embouteillé en février 2021 en tant que sortie 2.1 de la collection Signature de Jim McEwan, comme tous les embouteillages de la collection il a été embouteillé sans filtration à froid, sans colorant ajouté et naturel à la force de fût de 59,8% (Jim ne l’aurait pas fait autrement!). Il n’a donné que 215 bouteilles.

Notes de dégustation par Jim McEwan

Corps - Moyen et satiné grâce à la filtration sans refroidissement. Les huiles naturelles du chêne et de l'orge donnent une sensation en bouche à la fois douce et succulente.

Nez & Bouche - S'ouvre sur de l'orge fraîchement coupée, suivie d'un soupçon de citronnelle et de fleurs côtières ; roses de mer, trèfle et souci. Puis le doux goût de noisette du chêne s'installe, avec juste un soupçon des notes épicées du bourbon que l'on trouve toujours dans un fût rempli de whisky de malt pour la première fois, et qui se marient parfaitement avec le Brookie non tourbé. En bouche, c'est la saveur de l'orge grillée qui est à l'honneur, avec sa douceur biscuitée et ses notes de vanille.

Trempé par les tempêtes de l'Atlantique et réchauffé par les vents du Gulf Stream, l'environnement naturel de refroidissement d'Islay joue un rôle énorme sur les saveurs que vous avez en bouche.

C'est un spiritueux à son apogée. Toutes les saveurs sont dans un halo hébridais. Mûri au bord de l'océan Atlantique, il ne pourrait avoir de meilleur ADN. C'est du pur Islay, de l'orge à la bouteille. Aucun homme ne pourrait en demander plus.