Jim McEwan Signature Collection - Port Charlotte 1.2 2007

Fût de premier remplissage Bordeaux, 13 ans, 60.9%

Distillé le 26 octobre 2007, ce whisky a passé sa vie de 13 ans à mûrir en fût #RO8/152-12. La maturation a pris place dans un fût de vin rouge bordelais de 1er remplissage. Mais comme l'on peut s’y attendre pour un fût sélectionné par McEwan, il s'agissait bien plus que n’importe quel fût de Bordeaux, c’était un fût de Pomerol. Considéré comme l’une des appellations les plus rares de Bordeaux, ce petit coin de la région est devenu célèbre en relativement peu de temps.

Embouteillé en février 2021 en tant que sortie 1.2 de la collection Signature de Jim McEwan, comme tous les embouteillages de la collection il a été embouteillé sans filtration à froid, sans colorant ajouté et à une force de fût naturelle de 60,9%. Il n’a donné que 299 bouteilles.

Notes de dégustation par Jim McEwan

S’ouvre magnifiquement sur la fumée de tourbe et les fleurs sauvages côtières; les roses de mer, la bruyère pourpre, les lys sauvages et les soucis des berges, tous tenus magnifiquement dans un berceau de chêne Français. Ensuite, le croustillant sucré de l’orge maltée émerge et s’accompagne de notes plus légères de raisins mûrs et charnus, qui se glissent dans une ouverture marine de sable soufflé et de coquillages écrasés. Ajoutez quelques gouttes d'eau et vous obtenez en un clin d'œil des notes et des saveurs de délices turcs, le tout enveloppé dans un berceau de chêne, de fumée et d'embruns.

À la fois gracieux et musclé, il laisse l’esprit perplexe alors que l’influence du vin tente vaillamment d’apprivoiser l’insulaire de la côte ouest, né de la mer, avec son caractère fumé. Après avoir résisté à la tempête, la succulente douceur du vin Grand Cru émerge magnifiquement comme un lever de soleil après la tempête, apportant sophistication et sérénité aux sens. C’est un cas classique de la belle et la bête et il n’y a pas de perdants; la finale est longue et persistante, avec le palais se balançant dans "What a Wonderful World" de Louis Armstrong. Et avec ce whisky dans votre main, c'est clairement le cas!

Une de mes meilleures créations à coup sûr!