Jim McEwan Signature Collection - Port Charlotte 2.2 2010

Fût de premier remplissage Bourbon, 10 ans, 59.4%

Distillé le 7 juillet 2010, ce whisky a passé sa vie de 10 ans à mûrir dans le fût #1415. Cette maturation a eu lieu dans un fût de Bourbon de 1er remplissage originaire de la distillerie Jim Beam.

Fondée en 1795, dans le centre du Kentucky, la distillerie Jim Beam travaille toujours selon les valeurs originales de son fondateur, sept générations plus tard. Numéro un mondial du bourbon, elle fait vieillir ses fûts pendant quatre ans, ce qui confère saveur et douceur, non seulement à son alcool, mais aussi à de nombreux whiskies écossais que nous apprécions.

Embouteillé en février 2021 en tant que sortie 2.2 de la collection Signature de Jim McEwan, comme tous les embouteillages de la collection il a été embouteillé sans filtration à froid, sans colorant ajouté, et naturel à une force de fût de 59,4%. Il n’a donné que 257 bouteilles.

Notes de dégustation par Jim McEwan

Arômes & Saveurs - Brillante ouverture d'Islay, la fumée de tourbe se combinant magnifiquement avec les douelles de chêne carbonisées. Ajoutez-y un peu de surf de l'Atlantique et des algues déchiquetées par la tempête. Saupoudrez de bruyère en fleur et de chêne bourbon moelleux et vous obtenez l'arôme de scones fraîchement cuits. Un filet de miel sauvage, un zeste de citron, du chêne carbonisé, du sucre caramélisé et de succulents fruits mous comme la pêche et la poire. Des notes florales de jonquille et de lys se combinent à une dérive des vents de la côte atlantique, à l'orge d'Islay distillée par des insulaires authentiques et, enfin, au temps et à la patience.

C'est aussi simple que cela, mais prenez un verre ou deux avant d'essayer de faire le vôtre.