Whisky Dramfool Tomatin 26 years old Tomatin 1994

Whisky écossais single malt des Highlands

Distillerie  : Tomatin

Embouteilleur : Dramfool

Millésime : 1994

Âge : 26 ans

Type de fût : Bourbon hogshead

Couleur  :  Bouton d'or

Force : 47 %

Nombre de bouteilles :251 bouteilles

Taille de la bouteille : 700 ml

Pays : Produit d'Ecosse

Note : Fait exceptionnel pour Dramfool, il s'agit de deux fûts de Tomatin mélangés. Comme Jim McEwan l'a jugé, la somme était meilleure que les deux distincts ! Toujours single malt, whisky de force en fût, sans filtration à froid et sans colorant artificiel.

Notes de dégustation par Jim McEwan

Arômes et saveurs - S'ouvre sur une délicieuse saveur fruitée de poire, de melon et de kiwi encapsulée dans la douceur des sucres de chêne caramélisés avec un soupçon de cannelle et de miel.

Délicieux, complexe, très rond. À cet âge, on s'attendrait à ce que le chêne domine, mais ce n'est pas le cas. La douceur croustillante de l'orge en harmonie avec le moelleux du chêne apporte un bel équilibre de saveurs et d'arômes séduisants.

Vous détectez également une douce bruyère en fleur ainsi que des notes de primevères et de lys qui apportent une ouverture brillante sur le piquant des tanins de chêne bourbon vieilli. Le goût est exceptionnel et cette combinaison moelleuse de céréales grillées au chêne et de fruits rouges est savoureusement douce et persiste longtemps en bouche.

Le Tomatin est très recherché par les "blenders" et vous savez maintenant pourquoi. C'est un magnifique Highland whisky, où les petites notes de bruyère et de fleurs sauvages ne permettent pas au chêne de dominer.

L'harmonie des Highlands dans un verre !