Une distillerie fantôme et un whisky perdu recréé par Jim McEwan
L'Écosse est connue dans le monde entier pour son Scotch Whisky et de nombreuses personnes s’y rendent pour y visiter ses distilleries et déguster certains célèbres "drams".
Il est peut-être difficile de croire qu'à notre époque où de nombreuses distilleries de whisky se créent, beaucoup de distilleries ont été perdues au fil du temps.
C’est le cas de deux distilleries dont nous avons la chance de stocker leurs précieux nectars chez Whiskylander : Carsebridge et Lochindaal.
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La distillerie de Carsebridge était située à Alloa, Clackmannanshire dans les Lowlands et a été fondée en 1799 par John Bald. |
Dans les années 1980, la demande de whisky décline, le whisky se perd de mode , et la distillerie est fermée; le site vendu en 1992 pour terrain constructible.
Aujourd'hui, il reste peu de traces de la distillerie de Carsebridge, mais son héritage vit à travers le whisky qu'elle a produit.
Le whisky Carsebridge est un whisky de grain rare et très recherché, et certaines des expressions vieillies longtemps sont des whiskies délicieux à boire.
Le légendaire Jim McEwan, qui écrit les notes de dégustation pour Dramfool Whisky écrit :
"Très peu de gens ont déjà dégusté des "grain whiskys". En tant qu'ancien assembleur, Carsebridge a toujours été un concentré de grain, il a apporté une belle douceur à la composition globale de nombreux mélanges bien connus.
À cet âge, c'est un trésor absolu.
Quand reverrons-nous son pareil !"
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Une autre distillerie perdue est celle de Lochindaal, située sur l'île d'Islay. Fondée en 1829 et finalement fermée en 1929, mais certaines de ses constructions sont encore debout sur l'île. |
Notre histoire de Lochindaal est un peu plus compliquée car en plus d'être le nom du grand loch de mer d'Islay, c'est aussi un whisky qui a été recréé par Jim McEwan chez Bruichladdich en 2007 dans le style qu'il pensait avoir été produit à Lochindaal.
Seulement 500 fûts ont été remplis entre 2007 et 2010, à l'origine pour des clients privés et parfois disponibles auprès des embouteilleurs indépendants, ce qui en fait un whisky très rare.
Fumé à 50 ppm, Lochindaal se situe entre Port Charlotte (à 40 ppm) et l'Octomore fortement tourbé (80-300 ppm)
C’est un whisky fortement tourbé, mais fin et élégant qui est en partie attribué aux coupes de distillation qui ont été utilisées.
Les histoires de Carsebridge et Lochindaal ne sont que deux exemples de la riche histoire du whisky en Écosse. Bien que Carsebridge ait disparu, son héritage perdure grâce au whisky produit et à certains embouteillages indépendants bien vieillis actuellement sur le marché, ou dans le cas de Lochindaal, qui a été recréé par Jim McEwan et continue d'être apprécié par les amateurs de whisky du monde entier, bien que en petites quantités et probablement plus pour longtemps.
Alors saisissez une bouteille tant qu'il en reste !
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Dramfool Carsebridge 1976 |
Dramfool Lochindaal 2009 |
Dramfool Lochindaal Bloodtub 2010 - Bloodtub Sherry Cask |
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Andy
